Lentejas en olla a
presión
Receta para 4 personas
Ingredientes
- ½ kl. de lentejas
- ½ kl. de zanahorias
- ½ cebolla
- 1 patata
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de aceite de
oliva
- Sal
Preparación:
Se ponen
en una olla a presión las lentejas (previamente
puestas a remojo la
noche anterior), la
patata, un poco de cebolla, los ajos, el laurel y
las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Se
cubren de agua y se ponen a hervir (unos 30 min. si
la olla es normal y 20 min. aprox. si es olla de
presión rápida), añadiendo la sal y el aceite.
Pasado este tiempo se retiran del
fuego para abrir la olla.
En una sartén pequeña con un poco
de aceite se sofríe, lentamente y en trocitos, la
cebolla que hemos reservado y cuando esté pochada se
añaden las 2 cucharadas de harina hasta verla
tostada. El refrito se añade a las lentejas,
dejándolas hervir con ello durante 2 ó 3 min.
Se pueden pasar por la batidora
dentro de la misma olla, quedando así un puré
exquisito.
Hay quién prefiere pasarlo por el
pasapuré para evitar que pasen los hollejos y de
esta forma hacerlas más digestivas. Esto es lo más
indicado para los bebes y personas con estómago
delicado.
Otros prefieren comerlas sin
triturar, pero la forma de cocinarlas es la misma.
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